DEBER 1 MARÍA FERNANDA NARVÁEZ

Bibliografía:

Luis Alberto Benavides Nieto. (2015). Investigación de Aditivos y Procesos en la Gastronomía de Vanguardia.

Modernist Cuisine. (2011). TASCHEN. Volumen 1. La revolución de la gastronomía.

Modernist Cuisine. (2011). TASCHEN. Volumen 4. Sferificación.